健康大河南讯：(文|许昌市中心医院儿科 胡东阳）

在儿童的饮食世界里，挑食偏食似乎是一个普遍存在的现象。家长们常常为此感到困惑和无奈，为什么孩子会对某些食物产生强烈的喜好或厌恶？这些挑食偏食的行为背后，隐藏着哪些深层的心理与生理原因？更重要的是，我们该如何有效地应对，帮助孩子建立健康的饮食习惯？本文将深入探讨儿童挑食偏食的深层原因，并提出实用的应对策略。

一、儿童挑食偏食的深层原因

1. 生理因素

儿童的味觉和嗅觉比成人更为敏感，某些食物的味道、气味或口感可能会让他们产生不适或反感。例如，苦味、酸味或过于浓烈的气味，都可能成为孩子拒绝某种食物的原因。此外，孩子的消化系统也在逐步发育中，对某些食物的消化能力有限，这也可能导致他们不愿意尝试某些食物。

2. 心理因素

儿童挑食偏食的心理原因同样复杂多样。一方面，孩子可能受到家庭、朋友或社会环境的影响，模仿他人的饮食习惯。如果父母或兄弟姐妹对某种食物有偏见，孩子很可能也会形成相同的看法。另一方面，孩子可能将食物与某些不愉快的经历联系起来，如曾经因吃某种食物而生病或不适，从而对该食物产生恐惧和排斥。此外，孩子还可能因为对新事物的好奇心和探索欲不足，而拒绝尝试新的食物。

3. 文化与习惯

不同地区的饮食习惯和文化差异也会影响孩子的饮食偏好。在一些家庭中，某些食物被视为传统或特殊场合的佳肴，而另一些食物则可能被视为日常饮食的禁忌。这些文化和习惯因素，会在潜移默化中影响孩子的饮食选择。

二、儿童挑食偏食的应对策略

1. 了解孩子的饮食偏好

首先，家长需要耐心观察和了解孩子的饮食偏好和厌恶。通过记录孩子的饮食日记，分析他们喜欢和不喜欢哪些食物，以及这些食物的共同特征。这有助于家长更好地理解孩子的饮食需求，从而制定个性化的饮食计划。

2. 创造良好的饮食环境

一个温馨、舒适且充满乐趣的饮食环境，可以激发孩子对食物的兴趣和好奇心。家长可以在餐桌上与孩子分享食物的来源、制作过程和营养价值，让他们了解食物的多样性和重要性。同时，避免在餐桌上谈论不愉快的话题，以免给孩子带来压力。

3. 逐步引入新食物

对于挑食偏食的孩子，家长需要耐心和策略地引入新食物。可以先从孩子喜欢的食物入手，逐渐添加一些与之相似但略有不同的新食物。例如，如果孩子喜欢吃香蕉，可以尝试给他们吃香蕉味的酸奶或香蕉面包。同时，家长需要保持耐心和坚持，不要强迫孩子吃他们不喜欢的食物，而是通过多次尝试和正面引导，让他们逐渐接受新食物。

4. 鼓励孩子参与烹饪

让孩子参与烹饪过程，可以让他们更加了解食物的来源和制作过程，从而增加对食物的兴趣和接受度。家长可以让孩子帮忙洗菜、搅拌食材或摆盘等简单的烹饪任务，让他们感受到烹饪的乐趣和成就感。

5. 设定合理的饮食规则

家长需要设定合理的饮食规则，确保孩子获得均衡的营养。可以制定一个包含多种食物的饮食计划，让孩子在有限的选择中做出决定。同时，避免提供过多的零食和饮料，以免影响孩子的食欲和饮食习惯。

6. 寻求专业帮助

如果孩子的挑食偏食行为持续严重，且影响到他们的生长发育和心理健康，家长可以考虑寻求专业帮助。儿科医生、营养师或心理咨询师等专业人士，可以为家长提供个性化的建议和指导，帮助孩子克服挑食偏食的问题。

三、结语

儿童挑食偏食是一个复杂而普遍的现象，其背后隐藏着多种生理、心理和文化因素。然而，通过了解孩子的饮食偏好、创造良好的饮食环境、逐步引入新食物、鼓励孩子参与烹饪、设定合理的饮食规则以及寻求专业帮助等策略，我们可以有效地应对这一问题，帮助孩子建立健康的饮食习惯。让我们携手努力，为孩子们创造一个更加丰富多彩、健康美味的饮食世界吧！