随着气温逐渐升高，正阳县陡沟镇代湾、张湾、隗湾等村的姜农们开始忙活起来，他们抢抓晴好天气，把姜窖里储存的姜种搬出来进行晾晒、暖姜、催芽，为即将展开的生姜种植做准备。

“把姜种放到暖房里催芽是个技术活，我已经干了几十年啦！每年春天都是进入暖房，上架摆姜，为村民的姜种催芽。”隗湾村70多岁的村民隗仁元说。他种了几十年生姜，村民信任他的技艺，每年都会把姜种送到他那里保种催芽。

陡沟镇有种植生姜的历史，每年春天，姜农将窖藏的姜种取出晾晒、整理，再放到暖房内进行育种，20多天后就可以种植了。

陡沟镇的姜被称为小黄姜，主要分布在陡沟镇境内南部沿淮北岸的代湾村、张湾村、隗湾村、周湾村、祝湾村5个行政村。陡沟镇的“五湾”（代湾、张湾、隗湾、周湾、祝湾）因盛产生姜而得名。村民世世代代，家家户户种植生姜，2022年，陡沟小黄姜入选全国名特优新农产品。如今，陡沟镇在代湾村建起了小黄姜初加工厂。

由于淮河北岸平原地带生态环境良好、无污染，适宜黄姜生长，产地环境经绿色环保评估为合格。陡沟镇种植小黄姜已有200余年的历史，畅销河南、湖北等地。

陡沟生姜以品质好、味香而闻名，有“陡沟的姜，陡沟的蒜，陡沟的挂面销江南，陡沟的馒头真香甜”之美誉。生姜、大蒜、手工馒头、空心挂面并称陡沟四大特产。

“陡沟小黄姜，肉肥丝长，切片发青，不打卷，长煮不变形，脆而不烂，辣而味久，含水量低，晒干率高，表面光滑。”村民说，陡沟小黄姜是烹调佐佳品，且有温中去寒、辅助治疗感冒、健胃等功效。

“今年我的暖房为村民暖姜催芽7000多斤。”张湾村村民祝玉华一边忙着把晾晒的姜种抬上三轮车一边兴奋地说。他种姜催芽有20多年了，种姜催芽是个技术活，一点都不能马虎，还要有把握，一定要保证村民的姜种催芽质量，为丰产丰收打下基础。

近年来，生姜的市场价格走俏，陡沟镇村民种植的积极性越来越高，种植面积不断扩大，生姜种植面积达到800多亩。（通讯员：李玉荣 余川）