“秸秆变肉”是一种将秸秆作为生物质基质进行发酵，生产出高蛋白饲料的技术。通过微生物的作用，秸秆中的纤维素和半纤维素等难以消化的物质得以降解，释放出大量的营养物质，如酸性氮、蛋白质和维生素等，以满足畜牧业的需求。目前这种技术不仅可以有效利用农作物残余物，降低农业废弃物的数量，还能提高畜牧业的生产效益，减少投入成本和环境污染。

近年来，信阳市光山县斛山乡一直以来坚持绿色发展理念，不断探索推进“秸秆变肉”等综合利用新方式。持续完善秸秆田间处理、收集、储运体系，加快构建布局合理、多元发展和秸秆资源循环利用的运行格局，建立农作物秸秆综合利用新机制，扶持辖区内福牛牧业、金梦然牧业等大型肉牛养殖企业秸秆饲料化加工，提升农作物秸秆就地饲料化消纳能力；主动作为，做好肉牛养殖企业与秸秆饲料化利用企业沟通联系，在全乡范围内建立1个秸秆收储站和5个秸秆收储点。同时，多渠道拓展秸秆综合利用方式，提高秸秆燃料化、肥料化、基料化、原料化利用率，切实提升全乡农作物秸秆综合利用水平。

“前段时间刚收小麦秆，现在又在收稻谷秆，我们少个包袱，也可以挣点钱。”蔡庄村村民郭先生说，以前田间的小麦、水稻等农作物收割后，农户们基本选择在就近的田间对秸秆进行焚烧，“这样既对大气环境造成污染，又极易引发火灾等事故，现在好了，附近的肉牛养殖企业回收秸秆，真正地变废为宝了，每年卖秸秆也能收入几万块。”

福牛牧业总经理殷秦介绍道：“我们福牛牧业目前存栏肉牛近3000多头，饲料缺口巨大，秸秆在我们这里经过粉碎、封装、发酵等步骤，加工成肉牛养殖饲料，实现了从‘废物’到‘财富’的转变。当前正值水稻收割季节，田间秸秆资源丰富，全县的乡亲们都可将控干水分的秸秆统一打捆运送至福牛牧业的秸秆收储站，我们将以每吨最高300元的价格优先收购本地稻草。”

今年以来，斛山乡已回收利用小麦、水稻秸秆5000余吨，减少秸秆焚烧风险的同时创造直接经济价值150余万元，带动辖区200余农户增收。（通讯员：曾凡勇）