为保障2024年春节期间辖区内承办城乡红白事“年夜饭”餐饮食品安全，及时消除城乡集体聚餐食品安全风险隐患，切实保护广大人民群众身体健康和生命安全，近日，汝南县市场监管局召开红白事年夜饭食品安全集中约谈培训会，对辖区14家重点餐饮单位开展集中提醒约谈培训。

会议就集体聚餐的安全监管目的、工作原则、集体聚餐申报的新要求、厨师卫生要求、场所设施和食品采购、储存加工、食品留样、集体聚餐消毒、食物中毒事件处置等方面的知识向各与会人员进行详细讲解。同时列举发生在身边的食品安全案例，要求各参会酒店以案为戒，牢固树立食品安全意识，承担食品安全主体责任，严格执行各项食品安全措施，保障人民群众生命安全。

会议指出，目前，个别餐饮单位仍旧存在食品安全管理不够规范、厨房环境卫生较差等问题，必须高度重视及时整改，确保春节期间红白事“年夜饭”集体聚餐餐饮食品安全。

会议强调，城区重点餐饮单位必须高度重视，提前对2024年春节期间“红白事”“年夜饭”餐饮食品安全工作展开部署，注意防蝇防鼠防虫等设备设施维护，加强库房、操作间、分餐间等关键场地场所卫生，严格把控晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，将春节期间红白事“年夜饭”餐饮食品安全工作做实做细。

会议要求，要高度重视红白事“年夜饭”集体聚餐食品安全，城区重点餐饮单位要认真查找问题漏洞和目前存在的食品安全隐患，并立即整改到位，全力保障全县广大人民群众“舌尖上的安全”。（李继方 朱晓吾）