健康大河南讯：(文|郑州大学第一附属医院儿童保健科 任士萌）

在儿童的生长发育过程中，营养扮演着至关重要的角色。它不仅是孩子健康成长的基础，更是他们智力、体能和免疫力发展的源泉。然而，面对琳琅满目的食品选择，家长们往往感到困惑，不知道如何为孩子提供均衡、全面的营养。本文将深入探讨儿童生长发育中的营养需求，揭秘营养对儿童成长的重要性，并提供实用的营养建议，帮助家长成为孩子健康成长的守护者。

一、儿童生长发育的营养需求

儿童生长发育是一个复杂而精细的过程，涉及骨骼、肌肉、器官、大脑等多个系统的发育。在这个过程中，营养起着至关重要的作用。儿童需要充足的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素，以支持他们的生长发育和日常活动。

1.能量：儿童生长发育需要消耗大量的能量。这些能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物是主要的能量来源，应占总能量的55%~65%；脂肪提供必要的脂肪酸和能量，占总能量的25%~30%；蛋白质则是构建细胞和组织的基本物质，占总能量的8%~15%。

蛋白质：蛋白质是儿童生长发育不可或缺的营养素。它不仅是构建肌肉、骨骼、器官和大脑的基本物质，还参与酶的合成、激素的分泌和免疫系统的功能。儿童每天需要摄入足够的蛋白质，以满足生长发育的需要。优质蛋白质来源包括瘦肉、禽蛋、鱼类、奶制品和豆制品等。

2.脂肪：脂肪是儿童生长发育的重要能量来源，也是必需脂肪酸（如亚油酸、α-亚麻酸）的来源。这些脂肪酸对大脑和视力的发育至关重要。然而，过多的脂肪摄入会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。因此，家长应确保孩子摄入适量的脂肪，特别是富含不饱和脂肪酸的植物油和鱼类。

3.维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量营养素。它们参与多种生化反应，对儿童的生长发育、免疫功能、视力、皮肤健康等方面起着重要作用。儿童每天需要摄入适量的维生素，如维生素A、D、C、B族等。这些维生素主要来源于新鲜蔬菜、水果、全谷物、奶制品和肉类等。

4.矿物质：矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的元素。钙、铁、锌、磷等矿物质对儿童生长发育尤为重要。钙是构建骨骼和牙齿的主要成分；铁参与血红蛋白的合成，预防贫血；锌参与酶的合成和免疫系统的功能。这些矿物质主要来源于奶制品、肉类、海鲜、绿叶蔬菜和坚果等。

二、营养对儿童生长发育的重要性

1.促进生长发育：充足的营养是儿童生长发育的基础。它支持骨骼、肌肉、器官和大脑的发育，使孩子能够健康成长。

提高智力水平：营养对儿童大脑的发育和功能至关重要。特别是蛋白质、脂肪（特别是ω-3脂肪酸）、维生素和矿物质等营养素，对大脑的结构和功能有着深远的影响。

2.增强免疫力：营养良好的儿童具有更强的免疫力，能够更好地抵抗疾病和感染。

3.预防慢性疾病：均衡的饮食有助于预防肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的发生。

三、如何为孩子提供均衡的营养

1.多样化饮食：确保孩子摄入多样化的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、奶制品、肉类和海鲜等。这样可以确保孩子获得全面的营养素。

2.适量摄入：根据孩子的年龄、性别和体重，合理安排饮食量。避免过量摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物。

3.定时定量：建立规律的饮食习惯，每天定时定量进食。避免暴饮暴食和零食过度。

4.注重烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，减少油炸和烧烤等高油高盐的做法。

5.鼓励饮水：确保孩子每天摄入足够的水分，特别是白开水和淡茶水。避免过多摄入含糖饮料和果汁。

6.关注营养标签：购买食品时，注意查看营养标签，了解食品的营养成分和热量含量。选择低糖、低盐、低脂和高纤维的食品。

7.定期监测：定期为孩子进行生长发育监测，包括身高、体重、BMI等指标。根据监测结果，及时调整饮食计划。

四、结语

营养是儿童生长发育的基石。通过了解儿童生长发育的营养需求，注重饮食的多样化和均衡性，我们可以为孩子提供充足的营养支持，促进他们的健康成长。同时，家长也应关注孩子的饮食习惯和营养摄入情况，及时发现并纠正不良饮食习惯。让我们共同努力，为孩子的健康成长保驾护航！