8月22日，新蔡县市场监督管理局组织召开《食品安全风险管控清单》暨2024年秋季校园食品安全管理员培训会。县市场监督管理所业务骨干、各学校分管食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员共1000余人参加培训学习。

培训会传达学习了国家市场监督管理总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局5部门联合发布的《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》。详细解读了《集中用餐单位食品安全风险管控清单》中的过程控制环节、风险点及管控措施；指导集中用餐单位和经营企业结合自身经营业态、规模大小、风险类型等开展食品安全风险分析，查找确认风险点，科学制定管控措施。针对经营企业在落实风险管控清单过程中可能遇到的问题和困难，提出了具有针对性和可操作性的解决方案和建议。

会议要求并强调，全县学校要高度重视学校食品安全管控，建立健全权责一致的工作机制，严格落实学校食品管理安全校长负责制，定期研究部署和检查学校食品安全工作，明确责任体系，定期督促检查，确保食品安全工作抓实、抓好。严格按照规章制度对食堂进行管理，开展日管控、周排查、月调度等工作，严格管控食品原材料采购、加工、制作、清洗消毒、留样管理等关键环节。严格查验供货者的食品经营许可证等合格证明原件，对采购的原料按照保质食品要求存储，禁止采购无食品标签、无生产日期、无生产厂家及超过保质期的米面油等食品原料和食品。教育引导学生养成良好的个人饮食卫生习惯，不断增强食品安全意识和自我保护的能力。各有关部门要加强协作配合，及时互通信息，形成齐抓共管合力，推动食品安全治理模式向事前预防转型，让“防”走在“治”前，筑牢食品安全防线，切实保证人民群众身体健康。（通讯员：王莹莹）