为提高乡村厨师的食品安全管理水平，有效防范食品安全风险，近日，汝南县市场监管局组织召开2024年农村集体聚餐厨师食品安全培训会。

培训会按辖区由各乡镇（街道）市场监管所分别举办。各市场监管所负责人围绕《河南省食品安全委员会关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制》《河南省农村集体聚餐食品安全风险防控指导规范》进行解读，通过图片和视频形象生动的展示，结合执法检查中的实际案例，就食品安全“两个责任”出台背景、农村集体聚餐报备制度，原料采购索证索票登记、食品加工流程、从业人员健康体检、厨师及服务人员个人卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样及预防食物中毒防治措施、食品安全事故应急处置等多个重点环节进行了重点讲解培训。

通过此次培训，有效提升了农村集体聚餐乡厨及其从业人员的食品安全责任意识，增强了流动厨师守法经营理念，规范了农村集体聚餐活动的管理程序，为从源头上杜绝农村集体聚餐食品安全事故的发生奠定了基础。

下一步，汝南县将全链条强化农村集体聚餐食品安全监管，压紧压实举办者和承办者食品安全主体责任，从严监督检查，督促举办者和承办者严格按规定落实申报、备案等事项，强化在线监管，把农村集体聚餐食品安全工作落到实处，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”，坚决筑牢食品安全底线。（通讯员：吴国华 李继方 朱晓吾）