河南广播电视台乡村频道 吴国华 曹青（通讯员：李继方 朱晓吾）

民以食为天，食以安为先，食品安全事关群众的身体健康和生命安全，事关千家万户的幸福，事关社会和谐稳定。汝南县市场监管局通过开展集中用餐单位食品安全专项整治工作，进一步规范集中用餐单位食材采购、加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节管理，保障群众“舌尖上的安全”。

督促食材配送企业落实主体责任。加强对全县4家食材统一配送企业的日常监督检查，督促指导企业建立并完善食品安全质量管理制度体系，配备食品安全总监，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，配合有关部门进一步建立健全食材配送企业的准入、评价和退出机制，切实管控好食材配送企业食品质量安全。

依托“互联网+明厨亮灶”实施智慧监管。一是加强学校集中用餐配送单位食品安全监管。县市场监管局、辖区市场监管所定期和不定期开展网上巡查，检查18家学校集体用餐配送单位食品加工情况，对抓拍到的问题要求企业及时整改隐患。行动开展以来，县、乡镇（街道）两级市场监管部门检查学校集体用餐配送企业19次，发现问题隐患13个，已限期改正。二是对学校后厨实施远程智慧监管。行动开展以来，“互联网+明厨亮灶”平台抓拍食堂不规范操作行为481件，已处置反馈481件，整改反馈处置率100%。

强化集中用餐单位食品安全监管。一是深入开展集中用餐单位食品安全专项检查，积极推动“两个责任”落实，认真组织开展专项检查。专项整治行动开展以来，督促辖区学校（幼儿园）、学校集体用餐配送企业、医院食堂、养老院、机关食堂等全面排查治理食品安全风险隐患，对从业人员健康状况进行全面排查，对食品经营场所、就餐用具进行全面清洗消毒，对库存食品原料和食品添加剂的保存条件和使用期限进行全面清点核查，对设施设备进行全面检查维护等，彻底整治食品安全风险隐患、做好开餐准备后方可供餐。二是深入开展学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治行动。通过严排学校经营资质，严格督促学校主体责任落实，严查承包经营企业合同及资质，严管学校食堂加工操作过程，严惩食品安全违法违规行为等，及时消除问题隐患。三是积极推进食品安全社会共治。切实畅通投诉举报渠道，强化食品安全网络舆情监测与处置，充分发挥社会监督、舆论监督和行业自律作用，积极推动食品安全社会共治。

截至目前，全县已检查集中用餐单位199家次，下达责令改正通知书59份，整改59家。办结集中用餐单位食品安全一般程序案件4起，其中餐饮具清洗消毒不规范案2起、食材不符合食品安全标准案2起、罚没款2万余元；查处违反《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》案件14起，给予相关单位责令改正、警告的行政处罚。通过加大执法力度，取得良好的警示教育效果，有力地保障集中用餐单位食品安全。