“学校食堂提供的饭菜丰富多样，不但口感好，而且干净卫生，俺家孩子爱吃，孩子在这里学习就餐，我非常满意、十分放心。”在信阳市潢川县黄国路小学，家长代表郭某陪餐时对学校食堂称赞不已。

为强化学校食品安全监管，保障学生“舌尖上的安全”，2024年秋季开学，全县各学校食堂已全部接入“互联网+明厨亮灶”舌尖安全网管理平台，县教体局包乡校班子成员和股室长通过扫二维码就能对食堂进行实时监控。同时，该局还建立了“411”工作机制，更是为食品安全增添了“双保险”。

“411”工作机制中的“四陪”制度，全方位保障了陪餐工作的落实。局班子成员及包联乡校股室长每月到所包学校陪餐一次，深入了解食堂运作状况；各学校校长、党组织书记每周在食堂至少陪餐一次，发挥带头作用；每天安排学校班子成员一名陪餐一天，及时发现并处理问题；每月学校邀请不少于 10 名家长陪餐一次，让家长亲身感受孩子的饮食。“一开放”指的是每月举行家长开放日，邀请人大代表、政协委员及家长代表参观食堂饭菜制作流程并陪餐，随后组织座谈会听取意见。“一反馈”保证整改结果及时反馈给代表，形成工作闭环。

在陪餐过程中，领导和家长们不放过任何一个细节。他们深入厨房、餐厅、仓库等重点区域，严格检查食材储存、食品加工、餐厅卫生和食品留样等关键环节。与学生们一同排队打饭、同桌就餐时，亲切询问学生对饭菜的满意度，关心他们在校的学习和生活。

“‘411’制度是学校食堂管理优化的有力举措。学校主动接受社会和家长监督，积极采纳意见建议，能保证孩子们吃得好、吃得饱、吃出营养、吃出健康，同时还培养了他们勤俭节约的美德，让他们懂得尊重劳动。我们学校今后定会不折不扣地执行这项制度。”马祖常学校校长向大新表示。

自“411”工作机制实施以来，仅本期开学以来，全县各学校就邀请人大代表、政协委员、学生家长代表2000余人次，召开座谈会、现场陪餐160余次，广泛征求意见建议400余条，并及时进行现场反馈。各学校针对管理上的不足立即整改，使得广大家长及学生对食堂的满意度达到98%以上。为进一步规范陪餐工作，县教体局印发了《潢川县中小学校负责人陪餐制度》（潢教体办〔2024〕175 号），这一制度的施行，为陪餐工作提供了明确的指导和规范，确保陪餐工作能够持续、有效地开展下去。

民以食为天，食以安为先。接下来，潢川县教体局将以“411”工作机制为契机，持续推进陪餐制度化、常态化，进一步优化校园餐管理工作，不断提高广大家长和学生对学校食堂的满意度，以教育者的良知和初心搭建起学校与家长之间的“暖心桥梁”。同时，进一步加强校园食堂与食品卫生监管，把控好食材品质和加工环节，科学合理安排膳食搭配，使食堂工作更具科学性、规范性和严谨性，切实保障师生饮食健康安全、营养均衡，让社会、家长和学生满意。 （通讯员： 瓮启兵 王刘影）