河南广播电视台乡村频道 吴国华 曹青（通讯员：李继方 朱晓吾）

全面摸清底数信息。汝南县食安办压实各行业主管部门管理责任，组织市场监管、教育、民政、卫健等主管部门对所管辖学校、养老、医院、机关单位食堂等集中用餐单位信息全面摸底，经多轮核查和信息比对，全面摸清理顺了全县199家集中用餐单位的基本情况，配备了21名食品安全总监，199名食品安全员。

加强培训提升能力。举办全县“互联网+明厨亮灶”系统运用、重点餐饮单位主体责任落实、暑期教育管理干部等2期培训会，对相关部门负责人、食品安全总监、食品安全员进行授课，500余人次参训，培训会上，要求各单位严格落实主体责任，强化各环节管理，充分运用好“豫食考核”和“互联网+明厨亮灶”等智慧化监管手段，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，做到问题早发现早整改早消除。将集中用餐单位食安管理人员纳入今年餐饮线上抽考，229名人员完成线上考试，考核结果全部合格，提高集中用餐单位食品安全管理人员管理水平。

部门联合加强监管。县市场监管局会同相关主管部门对48家集中用餐单位开展检查，指导集中用餐单位依法经营，建立健全食品安全制度，配备配齐管理人员，落实人员、采购、贮存、加工、留样、备餐和供餐等过程管理，检查发现问题89个，督促整改89个。

强化包保责任落实。在全面摸清理顺全县用餐单位基本信息后，县食安办对199家单位全部落实包保干部，指导包保干部严格对照任务清单，开展实地包保督导，对开学、中秋、十一等重点时段，以及用餐人数较多、一老一小食堂加大督导频次，发现问题督促供餐单位立行立改，并及时通报主管部门和辖区市场监管所，形成工作闭环。

提升水平示范引领。以创建国家食品安全示范城市为契机，加大学校、养老机构、医院、机关食堂等集中用餐单位硬件建设，投入200余万元；144所学校、3家医疗机构完成“互联网+明厨亮灶”建设并运用，199家单位100%落实“明厨亮灶”，打造了一批行业标杆，起到了示范引领作用。