为进一步加强辖区市场经营主体肉及肉制品质量安全监管工作，严防餐饮、销售单位使用“白条肉”，保障人民群众肉及肉制品消费安全。近期，汝南县市场监管局在全县范围内开展“白条肉”专项整治行动。

该局以农贸市场、商超、餐饮服务单位、鲜肉销售点的经营场所和储藏场所为重点检查对象。开展肉及肉制品销售环节和使用环节专项检查。一是检查市场上的肉及肉制品经营者的经营资格是否合法。对上市销售的鲜肉重点检查“两证两章”即肉品品质检验合格证、动物产品检疫合格证、动物检疫合格滚花印章、肉品品质检验合格验讫印章。针对容易发生问题的薄弱区域、薄弱环节，增加市场检查频次和力度，依法严厉查处销售非法屠宰肉品、未经定点检疫检验或检疫检验不合格的肉品、冷冻冷藏经营者储藏 “三无”或无合法检疫（检验）证明肉品的违法行为。二是严格执行肉及肉制品市场准入管理制度，确保上市销售的肉品来源明、质量好。督促肉及肉制品经营者落实进货查验等制度，重点检查上市生鲜肉畜的检验检疫合格证等肉品质量证明材料，并督促市场开办者落实经营管理主体责任。三是指导督促储存服务提供者建立报告、查验制度，健全经营记录台账制度和入库出库查验制度，严密防范和堵截病死肉品及未经检验检疫肉品入库出库。对企业自有冷库冷藏设施的单位督导其健全安全管理，不得为他人寄存无合法手续的肉品。

此次检查结合“白条肉”销售特点，并就食品经营相关规范要求及法律法规知识对经营户进行宣传培训，引导经营户落实食品安全主体责任及肉类采购索票索证制度和放心肉食品的使用要求，严把市场“入口关”，确保辖区内猪肉及肉食品安全。

截至目前，此次行动已出动执法人员117人次，执法车辆32车次，检查供货商、猪肉零售摊贩及商超共计91家，现场检查未发现有未经检验检疫的“白条肉”等违法经营行为。（李继方）